CHRONIQUE / Les délires gourmands de Suzanne
COMMENT BIEN RANGER SON FRIGO?
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Chers tous,
Vous préparez le souper et alors que vous vous apprêter à émincer les légumes tout juste sorti du frigo et vous remarquez qu’ils ont déjà commencé à moisir ?

A qui n’est ce jamais arrivé ? En fait, c’est l’humidité qui est responsable de la dégradation des aliments.

Pour remédier à ce petit problème, voici comment procéder :

Dans le but d'empêcher que des moisissures ne se forment sur les légumes lorsqu'ils sont dans le tiroir du réfrigérateur, acheter simplement des éponges et posez vos aliments dessus. L'humidité sera toute absorbée par ces dernières ce qui vous permettra de conserver vos légumes plus longtemps.
Lorsque les éponges commencent à être imbibées de liquide, tordez-les et attendez qu'elles soient complètement sèches avant de les remettre à leur place au frigo.

De temps à autre, préparer un bol d'eau chaude auquel vous rajouterez une petite quantité d'eau de Javel et déposez-y vos éponges. Ceci évitera l'apparition de moisissures sur celles-ci à long terme.


Quels aliments ne faut-il pas conserver au frigo ?
Non le froid ne conserve pas tout …

1) Le café : le frigo et le café ne font pas bon ménage. Le café perd toutes ses saveurs au froid et capte à l’inverse des odeurs pas toujours bonnes au réfrigérateur. Donc le laisser dans un endroit sec et sombre.

2) LE PAIN : car il durcit à cause de la cristallisation des grains d’amidon qu’il contient, c’est en fait l’humidité de l’air ambiant qui le rend dur

3) Les Pommes de terre : les conserver au froid aura pour effet de transformer plus rapidement l’amidon qu’elles contiennent en sucre et donc de rendre leur texture granuleuse à la cuisson. A conserver au sec à l’abri de la lumière

4) L’AVOCAT : Un avocat ne va jamais mûrir au frigo. Sa chair risque de devenir noire. Mais si votre avocat est mûr et que vous souhaitez le conserver le frigo est une bonne solution

5) L’AIL : l’ail germe rapidement au frigo, il se ramolli et moisi . A conserver dans un endroit sec

6) LA TOMATE : mettre ses tomates au frigo est un crime, elle perdent leur goût, celles-ci deviendront vite molles

7) Le chocolat : vous en avez déjà sûrement fait l’expérience lorsqu’il est placé au frigo une fine pellicule blanche vient recouvrir le chocolat, ce n’est pas de la moisissure mais de la matière grasse qui remonte sous l’effet du froid. Donc gardez le bien au sec

8) Le BASILIC : il se flétrit très vite et à tendance à absorber toutes les odeurs, ce qui n’est pas terrible pour le goût

9) LES OIGNONS : les oignons dans un frigo prennent immédiatement l’humidité et moisissent. Placez les plutôt dans un endroit sec et frais mais à ‘écart des pommes de terre car ces deux aliments entreposés ensembles se dégradent beaucoup plus facilement

10) LE MIEL : ne doit pas se conserver au froid et se conserve très bien dans un placard

11) Les citrouilles : ont besoin d’un environnement ventilé et sec donc certainement pas le frigo et on besoin d’obscurité donc préférable de les conserver dans votre cave.


Alors Mais comment bien ranger son frigo ?

1-Tout en haut de votre réfrigérateur se trouve la zone froide : entre 0 et 3°C.
Placez-y les viandes crues, volailles et poissons crus, crustacés, laitages entamés, charcuterie, fruits de mer, fromages frais et au lait cru, produits en décongélation, jus de fruits frais, plats cuisinés.
2-Juste en dessous, c'est la zone fraîche : entre 4°C et 6°C.
Vous devez y ranger les viandes et poissons cuits, laitages non entamés (fromages durs ou demi-ferme, yaourts, crème fraîche), fruits et légumes cuits, pâtisseries et sauces maison.
3-Le bac à légumes a une température entre 8°C et 10°C.
C'est l'endroit idéal pour ranger les fruits et légumes frais et fromages en cours d'affinage.
4-N'oublions pas la porte, entre 6°C et 8°C, c'est une zone tempérée.
Placez-y le beurre, œufs, condiments (cornichons), sauces en pot (mayonnaise, ketchup, moutarde) et boissons (eau, jus de fruits, lait).

Alors au travail !!!

Suzanne des délires gourmands pour Allforkids
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  Suzanne

 

Site web : www.lesdeliresgourmandsdesuzanne.be
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